Treceți la conținutul principal

Postări

Cartofi dulci la cuptor

Simplu, la cuptor, e modul in care prefer sa gatesc cartofii dulci. In ton cu linia minimalista, simpla pe care intentionez sa o urmez si anul asta. Dar sa vedem cum va fi, sa vedem ce aduce anul nou... sunt curioasa...




2 cartofi dulci
1 lingurita oregano uscat (sau cimbru)
sare, piper negru
2-3 linguri ulei
Portii: 4


Preparare
Cartofi dulci la cuptor
Se curata cartofii si se taie betisoare (ca si pentru cartofi pai). Se presara sare, se rasneste piper negru si se presara oregano. Se toarna uleiul si se amesteca bine, sa fie uniform acoperiti.
Se aseaza in tava cuptorului tapetata cu hartie de copt.
* in general sunt atenta ca sa pun doar atatia cartofi incat sa fie pe un singur strat in tava, daca sunt foarte inghesuiti nu se rumenesc, ies ca si cum ar fi inabusiti; mie imi plac si asa moi

Se coc la la 220C (sau 200 cu ventilator) timp de 25-30 minute, pana sunt complet facuti si usor rumeni pe alocuri.






1. Cartofi dulci la cuptor







Pogacele cu branza si cascaval

Pogacele cu branza si cascaval

Ingrediente:350 g faina
1 ou
1 cub drojdie proaspata (25g)
150 ml lapte
1 lingurita zahar
60g branza telemea sarata
50 ml ulei
100g cascaval afumat
Preparare:
Se incalzeste laptele putin (sa nu fie fierbinte), se pune zaharul si drojdia. Se lasa 5 minute deoparte. Intre timp se rade cascavalul. Dupa ce au trecut cele 5 minute, se adauga faina, uleiul, 60 g cascaval, branza si galbenusul de ou (albusul se pastreaza pentru a unge pogacelele pe deasupra) si se framanta un aluat elastic. Se lasa la dospit vreo 45 de minute pana isi dubleaza cantitatea, acoperind vasul cu un prosop uscat.
       Pe masa de lucru se presara faina si se ia aluatul pe care il intindem ca o foaie de aproximativ 1 cm. Impaturim apoi aluatul si intindem din nou o foaie de 1 cm. Facem acest lucru de 3 ori pentru ca aluatul sa se coaca frumos in straturi.



      Intindem o foaie de 1 cm si incepem sa decupam forme rotunde sau hexagon cu ajutorul unei forme de fursecuri sau cu un pahar. 

Punem for…

Fasole scazuta cu dovlecel

Fasole scazuta cu dovlecel


Ingrediente:500g fasole galbena
500g dovlecel
4 rosii
2 cepe potrivite
1-2 morcovi
1-2 catei usturoi
1 ardei 
marar verde
ulei pentru calit
apa
Preparare:
      Se curata dovlecelul de coaja, se spala si se taie cubulete. Fasolea se spala si se taie bucatele de vreo 4 cm aproximativ.  
     Luam o oala in care vom gati mancarea, o punem pe aragaz cu putin ulei in ea, punem ceapa tocata, morcovul dat pe razatoarea mica si ardeiul taiat cubulete. Lasam totul la foc mic sa nu se arda, si apoi punem o cescuta de apa sa se inabuseasca legumele. Adaugam dovlecelul taiat cubulete si mai lasam vreo 10 minute la foc mic, timp in care mestecam si mai punem cate putina apa. Astfel se vor inabusi, lasand gustul si aroma legumelor. Dam rosiile pe razatoare si le adaugam peste legumele din oala. mai lasam 5 minute si adaugam fasolea si apa cat sa treaca putin peste compozitia din oala. Acoperim oala cu un capac si le lasam pe foc pana se inmoaie fasolea. Daca mai este nevoie de apa, d…

Inghetata de casa cu fructe

Inghetata de casa cu fructe

Ingrediente :
6 oua
12 linguri de zahar
2 linguri faina
600 ml lapte
1 plic zahar vanilat
1 fiola esenta de vanilie
2 linguri cacao
fructe (fructe de padure/caise/zmeura)
Preparare:
 Se separa galbenusurile de albusuri. galbenusurile le punem intr-o cratita impreuna cu 6 linguri de zahar si 100 ml lapte. Se amesteca bine si se adauga si faina in ploaie amestecand bine sa nu se formeze cocoloase. Cei 500 ml lapte ramasi se pun pe foc la incalzit. Cand este fierbinte se toarna peste amestecul de galbenusuri si se pune din nou pe foc sau pe bain-marie sa nu se prinda. Se amesteca in continuu pana se ingroasa. 


      Albusurile se bat spuma, se adauga 6 linguri de zahar ( eu l-am rasnit sa il fac pudra) si se mixeaza pana devin o bezea lucioasa.

Se pune peste compozitia de galbenusuri si se mai dau la foc pentru 2-3 minute.

Se adauga zaharul vaniliat si esenta de vanilie. Cand s-a mai racit putin compozitia, se separa in 2 parti egale. Una ramane de vanilie si in cealalta s…

Carne de porc la grill cu sos de iaurt

Carne de porc la grill cu sos de iaurt


Ingrediente:10 feliute de muschi de porc
condimente
Ingrediente pentru sosul de iaurt:

140 g iaurt simplu 
2 catei de usturoi
1/2 lingurita de boia dulce
1 lingurita ulei de masline
 castravete
menta
busuioc uscat
Preparare:

   Se condimenteaza carnea dupa gust si se pune la prajit pe grill.
   Sosul: Se scurge iaurtul de zer, se pune intr-un cas
tronel si se bate putin cu uleiul. Se adauga usturoiul zdrobit, menta, busuiocul si 1/2 lingurita de boia de dulce. Castravetele se curata de coaja,se da pe razatoarea mica, se scruge de zeaama si se adauga peste iaurt. Se potriveste de sare si se amesteca totul bine.

   Se adauga peste feliile de carne prajite si se serveste ca atare. Pofta buna!

Galuste cu prune

Găluşte cu prune

Ingrediente:


850g cartofi
1 ou
3 linguri de zahar
200g faina
250 g prune
1 lingura ulei de masline/floarea soarelui
30 g unt
7 linguri de pesmet
scortisoara
Preparare:
       Se pun cartofii cu coaja la fiert in apa cu sare. Cand sunt fierti, se curata si dau pe razatoare. Se bate oul si se adauga peste cartofi, adaugam uleiul si faina in ploaie. 



Amestecam totul si compozitia rezultata o punem pe masa presarata cu faina, facem un sul si taiem bucatale de vreo 2 cm. Aluatul oricum va ramane lipicios si va fi nevoie sa lucram cu faina pe masa. 


      Punem untul la topit, adaugam pesmetul si amestecam pana se prajeste putin. Atentie sa nu il ardeti. Dupa ce il luati de pe foc, adaugam o lingurita de pesmet si doua linguri de zahar pudra. 
      Punem apa intr-o oala si o punem pe aragaz. Pana va incepe sa clocoteasca, ne apucam de galuste. Samburii prunelor vor fi scosi. Puteti scoate samburii cu atentie astfel incat prunele sa ramana cat de cat intregi sau le puteti da pe jumatate. …

Tort Kinder

Tort Kinder (felie cu lapte)



Ingrediente blat:8 oua
200 g zahar
50-60g cacao
2 linguri miere
60-70g fraina
1 plic praf de copt (15g)
Ingrediente crema:

500ml lapte
60g amidon
150g zahar
80g lapte condensat
1 fiola esenta de vanilie
1 plic gelatina (10g)
400g frisca lichida
400g ciocolata amaruie pt decor


Preparare blat:
        Ouale se mixeaza impreuna cu zaharul pana se mai albesc, apoi se adauga mierea. Faina o amestecam cu cacao si praf de copt si o turnam in ploaie peste oua, amestecandu-le. Compozitia o turnam intr-o tava dreptungiulara in care am pus hartie de copt si o dam la cuptor, la foc mediu. Facem testul cu scobitoarea pentru a vedea cand este copt blatul. Preparare crema:
      Se amesteca zaharul cu amidonul. Intr-o craticioara punem laptele pe foc si adaugam esenta de vanilie. Cand s-a incalzit, il luam de pe foc si adaugam in lapte amestecul de zahar si amidon. Il amestecam bine , apoi il punem din nou pe foc, amescand continuu sa nu se prinda. Cand s-a ingrosat, dam crema deoparte sa …

Musaca de cartofi cu carne

Musaca de cartofi cu carne

Ingrediente:
800 g de cartofi
500 g carne tocata amestec (vita-porc)
2 cepe
1-2 ardei mici
optional 1 lingura pasta de tomate
2 oua
cascaval
branza
marar
cimbru
oregano
piper
sare
ulei
Preparare: Se spala cartofii, se lasa in coaja si se pun la fiert in apa cu sare. Cand sunt fierti, se strecoara apa si se curata de coaja. Se taie rondele subtiri. 


      Punem ceapa tocata  la calit in putin ulei, adaugam ardeiul tocat (se poate adauga si o lingura de pasta de tomate).

Lasam putin la foc mic pana se inmoaie ceapa, apoi adaugam carnea si corndimentele (sare, piper, oregano, cimbru) dupa gust.

Amestecam pana se omogenizeaza totul si lasam vreo 10 minute pe aragaz. Dupa ce oprim focul, batem un ou si il adaugam peste carne. 

Pofta buna!

Chiftelute cu carne

Chiftelute cu carneIngrediente:

500g carne tocata amestec porc-vita
2 cepe
1 ou
1 felie de paine
1-2 catei de usturoi
piper
cimbru
patrunjel verde tocat
sare
faina (pentru tavalit chiftelutele)
ulei pt prajit
Preparare:       Punem carnea tocata intr-un castron inalt, punem ceapa tocata marunt, condimentele dupa gust, si usturoiul zdrobit. Felia de paine o inmuiem in apa, o stoarcem apoi de apa si o punem peste carne. Amestecam totul bine, adaugam oul batut si verdeata. Pe o farfurie punem 2 linguri de faina. Dupa ce s-a omogenizat bine compozitia pt chiftelute, luam cate putin din ea cat a forma o biluta, o tavalim putin in faina si apoi formam chifteluta, presand-o putin pt a fi putin mai subtire, lucru care ajuta sa se prajeasca si in interior.
      Incingem o tigaie cu ulei, punem chiftelulete, dam focul la mic si le prajim pe ambele parti. Le scoatem pe un servetel pt a absorbi excesul de ulei.

Cartofi inabusiti

Cartofi înăbuşiţi
Ingrediente:

500g cartofi
1-2 ardei rosii
1 ceapa potrivita
ierburi aromatice (busuioc, oregano, cimbru, rozmarin)
o lingurita boia de ardei dulce
sare/delikat
piper
2 catei de usturoi
1 cub de unt
Preparare:

   Se curata cartofii, se spala si se pun la fiert. Cand au inceput sa fiarba se pune 1/2 lingurita de sare/delikat si se pune un capac pentru a fierbe mai repede. Cand sunt pe jumatate fierti, se scurge 3/4 din cantitatea de apa, se adauga untul, ceapa taiat solzisori, ardeiul taiat fasii sau cubulete, o lingurita de boia de ardei dulce si ierburile uscate dupa preferinta. Cantitatea lor sa fie cam cat se poate lua intre degete si presara peste cartofi. Se mai lasa 10 minute pe foc mic amestecand incet sa nu se sfarame dar nici sa prinda de fundul oalei. Se opreste focul si se cartofii se pot servi atat ca atare, cat si ca garnitura.  Pofta buna!